Du renne du Svalbard et du fromage frit au menu de Huset, à Longyearbyen [no]

Le restaurant gastronomique Huset est le participant le plus septentrional de Goût de France 2017. Une expérience culinaire hors du commun au 78e parallèle nord.

Huset, à Longyearbyen, est le restaurant gastronomique le plus au nord du monde. La réputation de l’établissement et de sa cave à vin a depuis longtemps dépassé les frontières de la Norvège.

Le chef Simon Idsø est passé par plusieurs restaurants étoilés avant de mettre cap au nord. Il a notamment travaillé comme chef pour la résidence de l’ambassadeur de Norvège à Washington. Il connaît très bien la cuisine française, et a concocté un menu inédit pour le 21 mars :
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Menu du 21 mars (pdf 219 ko)

Adresse
Vei 300
Longyearbyen 9171
www.huset.com

Huset est l’un des 17 restaurants norvégiens participants à l’opération Goût de France 2017.

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publié le 18/03/2017

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